Chuletón Especial «Canales» Madurada Dry Aged, chuletón de vaca vieja de uno 6-7 años de edad, con un muy buen marmoleado y el punto perfecto de grasa. Un sabor inolvidable y muy agradable de comer.
Maduración DRY AGED: 30-40 días.
Humedad en seco: 70% – 75%
Temperatura: 2ºC – 5ºC
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